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Cosa bolle in pentola sull’Altopiano dei Sette Comuni?
Condividi con noi Ristoratori 7 Comuni le storie, i racconti e le novità
sulla nostra meravigliosa vita in montagna e in cucina
Dire, fare, camminare, mangiare
Attorno ai locali dei ristoratori sono tante le escursioni che si possono intraprendere. E, una volta terminata la passeggiata, un buon piatto non ce lo toglie nessuno.
Intervista a Gian Paolo Slaviero del Ristorante K2 di Mezzaselva
È ormai un appuntamento fisso, nel nostro diario di bordo, l’intervista ai ristoratori dei Sette Comuni per scoprire “lati oscuri” della loro personalità e della loro professione.
Oggi i riflettori si accendono su Gian Paolo Slaviero, del Ristorante K2 di Mezzaselva.
Flora edibile
I giardini, i prati, i boschi dell’Altopiano di materia prima profumata e colorata ne offrono a volontà. Parliamo proprio dei fiori, buoni anche da mangiare.
Intervista a Roberto Meneghini della Trattoria Sette Teste di Enego
Prosegue la nostra incursione nelle cucine dei Ristoratori 7 Comuni alla scoperta dei loro “ingredienti segreti”, letteralmente e metaforicamente. Oggi tocca a Roberto Meneghini della Trattoria Sette Teste di Enego.
Elogio della cucina lenta
La vera sfida del cuoco contemporaneo è la cucina lenta. In un mondo di velocità, del “chi primo arriva meglio alloggia”, di lepri… è bene essere tartarughe.
Non è un caso che si faccia un gran parlare di slow food, di cibo lento. Ma cosa vuol dire, realmente? Le interpretazioni che danno i nostri cuochi sono “musicali”, romantiche e sostenibili.
Intervista a Lorenzo Peron de La Baitina di Roana
Con “Sale in zucca q.b” vogliamo inaugurare la nuova rubrica dei Ristoratori 7 Comuni, una pagina di diario che, mensilmente, ci permetterà di conoscere dettagli curiosi – e divertenti! – sui nostri chef.
Un botta e risposta dinamico per “scoprire” i loro scheletri nell’armadio… ops… nella dispensa. Inizia Lorenzo Peron.
Nel cestino da picnic
Cosa mettere nel cestino da picnic di Pasquetta? Rispondono i nostri chef, in un connubio tra tradizione e innovazione.
21 marzo, Giornata internazionale delle foreste
21 marzo, giornata internazionale delle foreste. Ci piace “andar per boschi ed erbe” e ci piace portare e sentire il bosco nei nostri piatti.
Risotto all’Asiago DOP fresco e Carmenere
Risotto all’Asiago DOP fresco e Carmenere: non potevano che far dialogare montagne e colli gli chef Massimo Spallino del Ristorante Hotel Alla Vecchia Stazione Mountain Elegance di Canove e Giorgio Mosele della Locanda Stella Alpina di Tresché Conca.
I NOSTRI media
I VIDEO DEI RISTORATORI
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che racconta i sapori della montagna degli antichi Sette Comuni
L'alba dello Chef
Scoprite insieme al nostro giovane chef i sentieri che conducono agli antichi sapori e alle tradizioni del nostro Altopiano
Roberto Meneghini
lo chef racconta
l’esperienza di Roberto Meneghini del Ristorante Trattoria Sette Teste di Enego – Ghènebe – a Montagnana in Festa Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP con le “farinele”, lo spinacio selvatico raccolto nei pascoli dell’Altopiano dei 7 Comuni.
Elvis Pilati
lo chef racconta
I prodotti della montagna, perfetti per portare la nostra cultura e la nostra cucina in giro per l’Italia! Lo chef Elvis Pilati del Ristorante Milleluci ci racconta le materie prime freschissime utilizzate per la Cena di Gala organizzata dai Ristoratori 7 Comuni per l’evento “Montagnana in Festa – Festa del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP”
Giammarco Munari
lo chef racconta
l’esperienza a Montagnana in Festa Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP di Gianmarco Munari dell’ Hotel Ristorante Alpi-Foza – Vüsche – con il formaggio Asiago DOP di montagna del Caseificio Pennar Asiago
Rudy Slaviero
lo chef racconta
l’esperienza a Montagnana in Festa Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP dello chef Rudy Slaviero del Ristorante La Baitina Asiago – Sléghe, attraverso i territori, i prodotti tipici e l’incontro con le eccellenze della gastronomia.
Lorenzo Peron
lo chef racconta
l’esperienza a Montagnana in Festa Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP di Peron Lorenzo del Ristorante La Baitina Di Roana – Robaan – con le “spugnole”, il fungo saporito che accompagna i piatti della primavera sull’Altopiano dei 7 Comuni