Il Pranzo di Natale al Ristorante k2 di Mezzaselva – Mitterballe

Lo chef Gian Paolo Slaviero del Ristorante k2 di Mezzaselva – Mitterballe – è un custode della cucina tradizionale cimbra dell’Altopiano dei Sette Comuni. Per il Pranzo di Natale lo chef ha pensato con la creatività che lo contraddistingue alle ricette tipiche di queste montagne: dal “Praio”, la zuppa tradizionale cimbra creata da Gian Paolo, al “Cappone ripieno alla cimbra con polenta di Storo”, la famosa farina trentina di mais macinata a pietra.

Antipastino:
Vol au vent con crema di cervo
Tortino al radicchio e salsiccia con crema di zucca e vezzena

Primi piatti:
Praio (antico piatto cimbro)
Lasagnette ai porcini e formaggio Asiago D.O.P.

Secondo piatto:
Cappone ripieno alla cimbra con polenta di Storo
Patate di Rotzo alla rustica
Cavoletti di bruxelles gratinati
Daicon al pepe rosa
Misto di funghi

Dolce
Dolce natalizio
Panettone

Acqua, vino della casa, caffè

Lo chef Gian Paolo Slaviero