Sei Cene di Primavera – Ristorante Alla Vecchia Stazione Mountain Elegance

Il quarto appuntamento con la rassegna gastronomica “Sei cene di Primavera sull’Altopiano” è al Ristorante Hotel Alla Vecchia Stazione – Mountain Elegance di Canove con lo chef Massimo Spallino

Ospite della serata Oscar Marcello Scudiero della Cantina Ca’ Rovere

Entrée  con fiori di sambuco fritti,  crostini all’aglio orsino e lardo 

Antipasto
Soufflé al kumo pomodorini gialli stufati e insalata di fiori
(Blanc de blanc millesimato 2014)

Primo
Paccheri alle primule, burro acido, porri e burrata
Orzotto alle farinele, pesto ai carletti e fiori di cassia
(Cuvèe blu Ca’ Rovere millesimato 2013)

Secondo
Petto d’anitra cotto a bassa temperatura con purea di topinambur, chips di radici di prezzemolo, pepe verde e carletti
(Sisto Rosso cabernet sauvignon)
Tarte tatin di mele e fiori di tarassaco
(Demi sec millesimato 2014)

info e prenotazioni
Ristorante Hotel Alla Vecchia Stazione Mountain Elegance
via Roma, 147 CANOVE – ROAN
TEL. 0424 692009 – 0424 692737
INFO@ALLAVECCHIASTAZIONE.IT
ALLAVECCHIASTAZIONE.IT