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Ingredienti

Tagliolini (per 4 persone): Farina 400 g, 4 Uova
Broccolo Fiolaro di Creazzo 200 g
Scalogno 20 g
Sale e pepe qb
Asiago Stravecchio DOP 100 g

Procedimento

Bollire per 5 minuti il broccolo, passarlo in una padella con lo scalogno sale e pepe e finire la cottura.
Impiattare i tagliolini in un coppa pasta e grattugiate il formaggio Asiago Stravecchio DOP

Tagliolini con Broccolo Fiolaro di Creazzo e Formaggio Asiago DOP
I tagliolini con Broccolo Fiolaro di Creazzo e Formaggio Asiago Stravecchio DOP – Prodotto della Montagna

Domenico Pertile, Ristorante Ciori - Caseificio Pennar Asiago
Lo chef Domenico Pertile nella sala di stagionatura del Caseificio Pennar di Asiago